椒盐金针菇

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这个做法是之前去外面吃饭时，点了一个椒盐茶树菇，尝了一口便喜欢上，回家自己尝试用金针菇做，味道也是棒极了，本来不吃金针菇的女儿也吃到停不了口。

【材料】金针菇：1把、鸡蛋：1个、淀粉：1碗、椒盐：适量、葱花：少许、小米椒：一个

【制作过程】

1、金针菇切去老根，清洗干净。刀子打横，将金针菇片成薄片，控干水分备用。

2、鸡蛋打入碗中，打散。将金针菇放入，两面都蘸上蛋液。

3、再放入淀粉中，两面都滚上淀粉，将全部金针菇一起弄好放到盘中备用。

4、锅中加入适量食用油，将油烧热至6成熟。

5、将金针菇放入，全程中小火炸至金黄色。一定不能用大火，不然很容易就焦了，发苦不能吃。

6、将炸好的金针菇捞起控油，摆入盘中，撒上适量椒盐，放上葱花，小米椒末装饰，可以上桌开吃咯。

咸蛋黄金针菇

这道咸蛋黄金针菇是由椒盐金针菇的演变出来的，前面做法都一样，就多了一个裹入咸蛋黄的操作，但就因多了这一步，整个味道就不同了，更加香浓好吃。

前面做法一样，就不再重复，我们一起看看多出来这一步是怎么操作的吧。

1、将炸好金针菇多余的油倒出，留少许底油在锅中，放入3个咸蛋黄，压碎，炒出泡沫。

2、倒入炸好的金针菇翻炒，让金针菇都裹上咸蛋黄末。

3、装盘，撒上葱花、小米椒末装饰，上桌开吃咯。

1、炸金针菇一定不能大火，不然很容易就焦了。

2、椒盐可以换成自己喜欢的其他调料赣州期货配资，像辣椒粉、孜然粉等。